1张图片“又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。实质上，麻辣烫的精髓不在于熬，而在于汤料。待水沸，依序序下锅烫熟，再行用佐料佐之，马利亚上少许煮芝麻，一碗色香味应有尽有的美味就作好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，辄之麻辣鲜香，让人意犹未尽，被迫望辣兴叹矣，“爽”。麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。
有所不同的是，把肉和菜都穿着在竹签上，不吃的时候，将一大把竹签外套的肉和菜放入下坠的红汤中，正宗的烤肉可不是一串一串的不吃，而是一捉一大把，用筷子一捋，菜就争相掉下来香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所用于的食材在一般无二，麻辣烫与火锅仅次于的有所不同就是简单快捷。因为每家厨房条件的局限性，在家制做火锅、麻辣烫，用料也有所不同，却是无法和店里买的一样。但是又如何在作出相媲美店里买的美味呢？一般家庭都会储备高汤、会酬劳几个小时去炒至底料。
那不能用于制作好的底料，底料的制作，说道非常简单也很非常简单，无非就是少见的香料以及辣椒依序配料，但是要讲究好的味道，那就不是非常简单的配料了，而是和原材料的优劣、温度、火候、时间、材料放进的顺序等等就有关系了。” 食材明细主料麻辣烫底料适度鱼豆腐适度牛肉丸适度腐竹适度火腿片适度西兰花适度辅料香菇适度面筋适度海带适度包心鱼丸适度豆腐卷适度清水适度微辣口味火烧工艺半小时耗时非常简单可玩性麻辣烫的作法步骤1在锅中放入适度的清水，中火将水做到进。
2将麻辣烫的底料包在放入水中，用筷子将料包在调匀。3按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4将提早用竹签串好的食材按顺序放进锅中。5要再行将肉类提早柴火熬至八分熟时再行放进下一种食材，最后放进蔬菜类。6盖锅盖蒸熬30秒后才可关火。7将柴火好的食材盛出。
8调制合适自己口味的煎料，关掉啦！。
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