南瓜品种多样南瓜的营养价值：每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，粗纤维1. 1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还所含瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟诗、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。南瓜不仅有较高的食用价值。而且具有不可忽视的食疗起到。
据《滇南本草》载有：南瓜性温，味甘有毒，进脾、胃二经，能润肺益气，止咳排脓，驱虫止痛，治咳止喘，疗肺痈咳嗽，并有利尿、美容等起到。山药山药营养价值：不含脂肪很少，只不含0.2％，主要成分为淀粉16％。
山药含有皂苷、胆碱、尿囊素、糖蛋白、黏蛋白、精氨酸、淀粉酶以及多种矿物质和微量元素，其中不含钾量较高。山药所含粘液蛋白，有减少血糖的起到，可用作化疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。同时，黏性蛋白还可减少胆固醇和甘油三酯，能有效地制止血脂在血管壁的溶解，是防治心血管疾病十分好的食物。
南瓜、山药都是一款营养极其丰富的蔬菜，可以用来做到饼、粥、汤，今天讲解一道南瓜山药汤的作法。食材：南瓜500克，山药150克，红枣50克作法：将南瓜、山药去皮，洗涤切块取出碗中；锅上水1000克，敲人碗中食材，先大火烧进，然后并转小火调味15分钟就作好啦！作法非常简单低脂、低糖、较低盐。早餐：牛奶、鸡蛋、水果、稀饭、素菜；中餐：南瓜山药汤、四季豆火烧鸡胸肉、米饭，身体健康营养。
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