1张图片“素鸭很多人都讨厌，但外面卖现成的实在太油，在倡导较少盐、少糖、少油身体健康饮食的今天不常出现在大家的餐桌上。现在不必担忧了，我将制作的方式稍微改进了一下，营养非常丰富的豆腐皮与酱油结合，浓油赤酱上海味十足。” 食材明细主料豆腐皮70克桂皮少许植物油适度清水部分碗辅料六月鲜酱油二汤勺花椒粒小许白糖适度咸甜口味熬工艺三刻钟耗时非常简单可玩性上海素鸭的作法步骤11汤匙酱油味精混合为酱油可用2将混合好酱汁均匀分布涂抹在豆腐皮上，然后垫上一张新的豆腐皮3整包豆腐皮都依序叠好后卷一起，能用棉线扎起来相同避免后面熬时前行4热锅，放入植物油，将叠好的豆腐皮放进锅中炸伤至两面金黄；重新加入剩下1汤匙酱油、桂皮、花椒、白糖及部分碗清水，大火煮开后小火收汁5收汁已完成后关火，等放凉后小块条状装盘小窍门1. 烹调过程中白糖根据个人口味亦须重新加入。
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